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回答1
四川钵钵鸡技术肯定到川渝一带学习，楼主说是重庆人，我觉得重庆倾品餐饮加盟总部就是非常靠谱的一家餐饮培训公司，想学各种小吃美食技术，都可以去详细了解。
钵钵鸡肯定是以鸡肉及其附产品作为特色食材．这些也是较有风味的食材，鸡肉、鸡皮、鸡爪、鸡心、鸡肝、鸡腰、鸡翅、鸡头、鸡弧都可单独成菜。此外，它的食材还可以更加丰富．如畜肉类的猪排骨、猪内脏、猪尾、猪皮、鬼腰、兔耳；禽类的鸭掌、鸭肠、鸭舌；淡水产品的鱼皮、螵肉、混鳅、鳝鱼段；海产品的虾、蟹和各种小海鲜；加工性食品中曲各种内丸子、火腿制品、午餐肉；植物性原料中的海带、木耳、藕、青笋 芹菜、芋头、土豆、贡菜、豆腑皮、豆干、豆筋、面筋、年糕、油条、粉皮等都是非常不错的原材料。只是叶类蔬菜和成型太碎小、质地太松散、油脂含量重的原料不宜使用。想了解更多相关信息，可以咨询致电倾品餐饮加盟总部，谢谢！
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回答2
四川钵钵鸡技术哪里学正宗？要学多久？朋友你好，首先我建议你的是 千万不要到实体店里面去学习，以前我没出师的时候开始就是在酒店当学徒，每个月还有几百块收入，听着好像挺不错的，学技术不花钱，结果都是扯的。一天都在打杂，这里也喊你那里也喊你，简直就是酒店喊去的低价劳动力。然后说是学徒，酒店也不傻，酒店的东西要钱，师傅要帮客人炒菜，我学了半年都没有上过手。
所以不管想学什么样的小吃餐饮技术，建议你还是到专业的餐饮培训公司学习比较好，老师教的全面，学习的都是真正的开店技术，我之前有到重庆倾品餐饮加盟总部了解过，是一家真的很不错的餐饮培训公司，值得去考察一下！
